El Blog vuelve a estar activo

Ya se que han pasado más de 10 años.

Han pasado muchas cosas en este tiempo.

Ahora me veo con energías y ganas de retomarlo.

Este siempre a sido un blog sin pretensiones, simplemente quería subir las recetas que en 🏡 gustan para tenerlas recopiladas.

Y creo que ha llegado el momento de hacerlo.

Entre otras cosas porque el peque ya ha crecido y quiere empezar a cocinar.

Es una forma fácil y rápida para que encuentre las recetas de casa que más le gustan.

Nunca he sido de propósitos de año nuevo, por eso he decidido retomar el blog en marzo😜.

Espero publicar una receta por semana.

Sólo te pido que, si llegas aquí por casualidad, pruebas una de las recetas que tengo y te gusta me dejes un comentario.

Me hará muy feliz saber que sirvió de algo.

Saludos

Leche Merengada

Hoy tenía mono de algo dulce y fresquito y aprovechando que Sara me envió un PDF de recetas Dukan he hecho esta leche merengada que está de rechupete.
Gracias Sara.

Ingredientes:

10g aspartato.

600g leche desnatada.

1 clara de huevo.

6 cubitos de hielo o más .
Un pelin de canela para adornar.

Preparación:

Ponemos todo en el vaso y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Me han salido tres vasos grandes.

Pan Dukan

Bueno, ya va siendo hora de ponerse a dieta, porque tanto dulce termina por pasar factura.
Yo me he decantado por el método Dukan ya que es una dieta proteica que se que me funciona.
Para empezar he hecho un pan Dukan en un estuche de vapor Lékué.







Este en concreto tiene:
2claras de huevo
3 cucharadas soperas de salvado de avena.
1 cucharada sopera de salvado de trigo
2 cucharadas soperas de queso batido 0%
2 cucharitas de café de levadura
Una pizca de sal
Preparación:
Mezclamos todo, lo ponemos en el estuche y lo ponemos 4 minutos al micro.
Dejamos enfriar 10 minutillos y yo me puedo comer solo la mitad de lo que sale, pero la verdad es que sacia mucho.

Bueno esta receta hace muchísimo tiempo que tenia que haberla puesto, pero los que me conocéis sabéis que muy rápida no es que sea, je jeje.
Yo se la cogí a Elena, pero la preparé con thermomix.

Ingredientes para el Brownie:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
125chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
80g harina
50g nueces
Ingredientes para la cobertura:
75gr. De chocolate con leche.
75gr. De chocolate de cobertura (Nestlé).
25gr de agua para cada cobertura.
25gr. De mantequilla para cada cobertura.
Preparación:

Ponemos las nueces en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso, y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vertemos en un cuenco y reservarlo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos el azúcar, los huevos y la leche en el vaso y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar 6 segundos, velocidad 2.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 4 segundos, velocidad 2. Quitamos la mariposa. Retiramos el vaso de la máquina, incorporamos las nueces troceadas y mezclamos bien con la espátula, hasta que quede homogéneo.
Engrasamos un molde no muy grande y volcamos el contenido del vaso en el molde.
Lo ponemos en el microondas 5 minutos a potencia máxima.

Mientras se hace el Brownie vamos preparando la cobertura.
Ponemos en el vaso el chocolate de cobertura y lo troceamos 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula bajamos el chocolate que se queda en las paredes del vaso.
Ponemos el agua y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2. Cuando termine pondremos la mantequilla (que es lo que le da brillo a la cobertura) y programaremos otros 3 minutos, 37º, velocidad 2.

Con la cobertura de chocolate con leche tendremos que hacer lo mismo.

.

Magdalenas de naranja y almendra

Bueno, creo que después de tanto tiempo de abandono bloguero toca recuperarlo otra vez y empezar a poner recetas.
Tengo unas cuantas guardadas que poco a poco iré sacando.
Hace unos días compre en Ikea unas capsulas para magdalenas, y hoy por fin me decidí a hacerlas.

Estas las cogí del recetariocanecositas, el cual os invito a visitar a quien no lo conozca por que no tiene desperdicio.

Ingredientes.
200gr. de azúcar.
1 naranja de las de zumo sin pelar, cortada a cuartos.
3 huevos.
100gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 yogur. (El mío era azucarado)
200gr. de almendra en polvo.
1 sobre de levadura química.
1 pellizco de sal.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja.
Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Añadimos la mantequilla y el yogur.
Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
Ponemos la harina, la almendra, la levadura y la sal.
Programamos 15 segundos, velocidad 3.
Terminamos de envolver con la espátula.
Vertemos la mezcla en los moldes engrasados y horneamos durante 25 minutos.

Pechugas de pollo con pasta de pimentón

Esta receta la he hecho según los consejos de Alegna, y he añadido un poco de mi propia cosecha. Probadla porque es súper fácil de hacer y además esta buenísima.

• 4 pechugas de pollo.



• Pasta de pimentón.



• 1 cucharada de concentrado de verduras.



• ½ vaso de agua.



• Aceite.
  
  

Pincelamos las pechugas con la pasta de pimentón.
Ponemos un poco de aceite en el fondo de la cubeta e introducimos las pechugas.
Disolvemos el concentrado de verduras en el agua y se lo rociamos a las pechugas.
Programamos la chefo 1 hora en el programa 91.

El regalito de Alegna

Bueno tras más de un año sabático retomo el blog con muchas ganas.

Hoy recibí unos botes Portugueses.

Me lo ha mandado Alegna.




Alegna de nuevo muchas gracias, me he puesto muy contenta cuando fui a recogerlos hoy a correos.

El de la derecha es masa de ajo, el segundo es pasta picante,

el tercero es pasta para carne y el último es pasta de pimentón.

Hoy he probado este último y decir que el sabor es buenísimo.

Ahora colgare la receta y la foto de las pechugas que he preparado.

Premio Naranja

PREMIO NARANJA: Concedido por Rociobrujita
Tengo que comprometerme a hacer tres cosas este año y nombrar tres blogs.

Mis compromisos de este año son:

Dejar de Fumar
Adelgazar

Mantener el blog mas activo

y ahora se lo otorgo a 3

Cocina&Pasteleria

Marisalas

Salipebre

Premio Desafio

Muchas gracias le doy a Gaviotacomprometida por haberme concedido este Premio Desafío. Ahora como integrante de este grupo debo contestar el cuestionario y proponer a otras 3 personas, así que voy a ir contestando:

Lo que te choca: Los hipócritas.

Lo que te eriza: Las guerras.

Lo que te excita:El Red Bull (jeje).

Lo que te suelta: Una canción de Loquillo.

Lo que te hace reír: Mi chico.

Lo que te hace llorar: Tantas cosas, soy de lágrima fácil.

Lo que te da náuseas: Los maltratos.

Lo que te hace falta para ser feliz:Nada, ya lo soy.

Lo que te trae infelicidad: Las malas contestaciones.

Lo que te lastima: La pobreza.

Lo que temes: La muerte.

Lo que no quieres perder: Mi familia.

Lo que quieres alcanzar:Dejar de fumar.

La fecha que odias: Los martes 13 no me traen buen recuerdo.

Una festividad que adoras:2 de Diciembre(cumple de Xavi) Para el resto de la gente no es una festividad pero para mi si.

Una mentira que has dicho: Mañana dejo de fumar y empiezo el régimen.

Una nostalgia: No haber terminado diseño.

Bueno ahora van mis nominados

Oliter

Boir

y aunque este no tiene nada que ver con la cocina,creo que también se merece este premio:

Nunna

Besos

Irene

Piononos

PIONONOS

Este dulce es Típico de la Tierra de mi madre…
…Granada.
He de deciros que no tiene el mismo sabor que los piononos de Santa Fe, pero ya que estamos lejos, nos conformaremos con estos que también están bastante buenos.
La receta se la he cogido a Megancita

Ingredientes:

Para la crema:

5 yemas.

1 rama de canela.

500 gr. leche.

125 gr. azúcar.

30 gr. harina.

30 gr. harina de maíz.

1 chorro de moscatel.

Para el bizcocho:

6 huevos.

150 gr. harina.

150 gr. azúcar glass.

Para el almíbar:

150 gr. agua.

1/2 cubilete de ron.

200 gr. azúcar.

1 rama de canela.

Preparación:

1. Para el almíbar, calienta los ingredientes 3 minutos, a 100 grados, velocidad 2 y reserva para emborrachar el bizcocho.

2. Para el bizcocho, pon la mariposa y bate los huevos y azúcar durante 3 minutos, a velocidad 3 y 1/2. Baja la velocidad a 1, incorpora la harina y bate otros 2 minutos, a velocidad 3. Cubre con ésta masa una bandeja de horno, forrada de papel sulfurizado, y hornea a 200 grados unos 10 minutos. Quita el papel y reserva.

3. Para la crema de relleno, pon la mariposa, salvo la canela, mezcla el resto de los ingredientes 20 segundos, a velocidad 3, añade la canela y programa 9 minutos, a 100 grados y velocidad 1. Retira y reserva. 4. Empapa el bizcocho con el almíbar, cubre con una ligera capa de crema, enrolla y dejar enfriar. Corta rollos de unos 3-4 cm. Y con la ayuda de una manga pastelera reparte el resto de crema por encima de los piononos. Espolvorea con un poco de azúcar sobre la crema y carameliza con soplete.

magdalenas de colacao

Se la dedico a Rosa (Didac) para que se anime a dejar algún comentario ;-)
Esta receta la cogí de Maraos, pero he hecho algunos cambios.
Receta para 12 magdalenas

Ingredientes:

- 100 gr. de harina.

- 100 gr. de azúcar.

- 100 gr. de colacao.

- 2 huevos.

- 40 gr. de mantequilla.

- 40 gr. de aceite.

- 50 gr. de leche.

- 1 sobre de levadura.

Instrucciones:

Poner todo junto en el vaso, 3 minutos velocidad Espiga .

Poner en los moldes de magdalenas y al horno 15 minutos a 175º.

estofado de ternera chefo

Ingredientes
-1/2 kg de ternera en trocitos

-1 cebolla grande bien troceada

-2 tomates bien troceados.

-3 ajos ligeramente machacados

-aceite sal pimienta pimentón dulce 1 cdta

-1 vaso de caldo

-1/2 vaso de jerez seco o vino blanco
-1 pastilla de caldo de carne

-3 patatas troceadas

Preparación

cubrir el fondo de la cubeta con el aceite y poner todo en crudo,prog 91, 2 horas.

baguette th

Esta receta se la he cogido a Auro.

Lo único que hice fue dividir las cantidades porque con 2 tengo mas que suficiente para el día.

Ingredientes:

150 grs. de harina de fuerza .
150gr. De harina normal.

100ml de agua .

75ml. De leche .

15gr. De mantequilla.

1/2 cda. De miel .

10grs. de sal .

1 sobre de levadura seca.

Preparación:

Vierta en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la miel la y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2

Añada la levadura y bata unos segundo a vl. 6 a continuación, echar la harina, y la sal y mezclar unos segundos a velocidad 6. cuando acabe, programar 3 minutos a velocidad espiga. Cuando acabe compruebe que la masa esta bien y déjela en el vaso tapado durante 30 m.

Después saque, amase un poquito y forme las baguettes, de esta cantidad, puede sacar 2del tamaño de la bandeja del horno, por lo que se tiene que dividir la masa en 2 partes que tengan el mismo peso, para ello, nos ayudaremos de la bascula de la thermomix.
Formar las baguettes, y dejarlas que doblen el volumen, (yo las meto en el horno apagado) aproximadamente 1 hora…a continuación sacarlas y precalentar el horno a 200º arriba y abajo y programe alrededor de 20-30 m. cuando estén doradas, están listas

Pollo en bolsa chefo

Ingredientes:

1 bolsa para horno.

1/2 cebolla.
1 calabacín.
4 patatas pequeñas.
3 dientes de ajo.

1 pollo a cuartos.

Sal,aceite y pimentón.

Preparación:

Mientras preparamos los ingredientes ponemos a calentar la chefo en el programa 91.

Pelamos y troceamos la cebolla yel calabacín.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas como para tortilla.

Salamos el pollo y lo rociamos con el pimentón.

Ponemos en la bolsa todos los ingredientes,la atamos y la metemos 1 1/2 en el programa 91.

Arroz con setas

Ingredientes:

100 gr. de cebolla.

4 dientes de ajo.

50gr. de aceite.

500gr.mezcla de setas (la sirena).

100gr. de nata líquida.

600 gr. de arroz cocido.(lo tenia preparado ya en la olla rápida)

Instrucciones:

-Ponemos la cebolla , los ajos y la sal 4 segundos velocidad 5.

-Añadimos el aceite y lo ponemos 4 minutos temperatura varoma velocidad 2 1/2.

-Echamos las setas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Añadimos la nata líquida y le ponemos 2 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.

-Por último añadimos el arroz y lo ponemos 4 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Blog solidario

Bien, hoy me han dado una sorpresa que no esperaba,el premio al blog solidario.

Begotxu y a Fatboy muchisimas gracias por el premio.

Ahora me toca a mi otorgarlo a otros 7 blogs, después de mucho pensar he decidido ser coherente y entregárselo a los blogs que mas visito y de los cuales voy sacando ideas.

Aunque hay muchisimos mas.

Auro: http://www.lacocinadeauro.com/

Canelona: http://canekositas.blogspot.com/

Comoju: http://comoju.blogspot.com/

Erruki: http://jeespesoma30.blogspot.com/

Fatboy: http://www.lacocinadesetri.blogspot.com/

Jalapa: http://elrevortillo.blogspot.com/

Maraos:http://cocinaconsabor.blogspot.com/

Ahora le toca a ellas entregar este premio a otros blogs.

Las normas a seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

Hamburguesas mejicanas

Este plato es muy fácil de hacer y da muy buenos resultados. Lo cogí de un sobre de sopa de cebolla Knorr, aunque hice alguna adaptación.

Ingredientes:
500 gramos de carne picada.
2 huevos.
55 gramos de sopa de cebolla.
Aceite de oliva.
Harina.

Preparación:
Mezclamos en un bol la carne picada junto con la sopa de cebolla, 1 huevo y una cucharada de aceite hasta que nos quede una pasta homogenea.
Dejamos que repose en la nevera mas o menos 1 hora para que coja bien el sabor, después formamos bolas con las manos y las pasamos por el huevo restante y la harina.
Después se fríen en aceite bien caliente.

Crema de limón

Ingredientes:

125 cc de zumo de limón.

500 cc de agua.

175 gramos de azúcar.

2 cucharadas de almidón.

la ralladura de 2 limones.

6 huevos.

Preparación:

Se prepara el zumo de limón y las ralladuras.

En un cazo se mezclan los huevos enteros,el azúcar,el zumo de limón y las ralladuras, se trabaja hasta que quede bien unido.

Deshacemos el almidón en un poco de agua fría y se lo ponemos a la mezcla anterior junto con el agua restante que puede ser tibia.(es mejor colar el almidón para que no queden grumos).

Lo ponemos en el fuego y removemos continuamente hasta que empiece a hervir, lo retiramos y se continua removiendo un poco mas.

Lo ponemos donde lo vayamos a servir y lo metemos en la nevera.

Este postre se sirve frío.

Tarta " Betis "

Esta tarta la hice para el cumpleaños de uno de "mis niños".
Cumplía 24, pero creo que toda la vida sera mi niño (espero que no se enfade conmigo).
Disculparme por el dibujo, pero es la primera vez que lo hago.

(para hacer este pastel hice dos bizcochos)

Ingredientes:

Mermelada de fresa para rellenarlo

Fondant (del que se funde)

Colorante verde,blanco y rojo.

Chocolate de fundir.

Para el bizcocho(estas medidas es para hacer uno solo)

150 gramos de azúcar.
6 huevos.
150 gramos de harina.


Para elaborar el bizcocho colocamos las mariposas en las cuchillas, introducimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos velocidad 4.
Ahora quitamos las mariposas y echamos la harina y lo programamos 2 segundo velocidad 4. Si veis que queda harina sin mezclar, programar 1 segundo velocidad 4. No se tiene que batir mucho.
Poner la masa sobre una bandeja de horno, yo le puse papel de hornear para que no se pegara.
Lo puse a 170 grados mas o menos unos 10 minutos(el tiempo dependerá del horno) yo lo pinche con un palillo hasta que salio seco y limpio.
Repetí todos los pasos para hacer el segundo bizcocho.
Una vez hechos los dos lo rellene de mermelada de fresa.
El fondant lo metí en el microondas unos segundos para que se derritiera, y lo puse por encima del pastel (has de ser rápida con la cobertura porque si no se endurece y no la puedes trabajar)
Para el dibujo utilice una hoja de acetato que puse encima del escudo y con una manga pastelera con el chocolate fundido fui siguiendo el contorno del escudo. Después con el chocolate aun caliente lo traspase al fondant y luego fui poniendo colorante del cada color donde tocaba.

Carquinyolis

175 gramos de harina.
100 gramos de azúcar.
1 huevo.
100 gramos de almendras con piel.
1 sobre de levadura química.
la ralladura de un limón para aromatizar.

Se ponen un rato en remojo las almendras con agua fría para que enganchen mejor la harina.

Mezclamos la harina con la levadura y la ponemos en forma de circulo encima del mármol; en el centro ponemos el azúcar, el huevo (reservando un poco de yema para pintarlos después) y la ralladura del limón.

Empezaremos trabajando los ingredientes de dentro del circulo, y poco a poco iremos cogiendo la harina.

Cuando la pasta empiece a tener consistencia,le añadiremos las almendras escurridas(no aclaradas) y acabaremos de trabajar la masa para que quede bien ligada.

Dividimos la pasta en cuatro trozos y se hacen unos cordones con la pasta alargandolos para que nos queden de unos 35cm de largo y unos 5 de ancho.

Pintamos los cordones con la yema de huevo que hemos reservado y unas gotas de agua,las colocamos en una bandeja de horno previamente untada de mantequilla y los cocemos en el horno ya caliente durante unos 15 minutos hasta que queden dorados por encima.

Una vez horneados, los retiramos y antes de que se enfríen los cortamos en rodajas de un grosor de medio centímetro mas o menos. Si queremos que queden mas tostados los podemos meter otra vez en el horno unos momentos.

Los carquinyolis han de tomarlos fríos.